經過168熟成技術處理的五花肉，讓油花部分均勻呈現出來，肉的肌肉纖維因酵素崩解變鬆，而因為肉本身的酵素和微生物產生化學作用，蛋白質轉換成胺基酸，令熟成過後的五花肉變得更加濃郁香甜。

經過168熟成技術處理的松阪肉（又稱霜降肉）位於豬頸部兩側，肉色比其他部位較為白嫩，生鮮肉片呈現淡淡粉色，每頭豬僅能取出兩塊，屬稀少部位，因其獨特的紋理與彈脆的口感，被譽為「黃金六兩肉」。

經過168熟成技術處理的雞腿肉，促進雞肉肉質軟化，令其口感更加軟嫩，同步提升鮮味，味道更加純粹天然，味道層次豐富，脂肪含量較低，具有獨特的風味。