你今日食咗未? 益生菌 x 乾式熟成：香港戶外燒烤的味覺革命
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唔知你又有無諗過原來細細個提你「你今日飲咗未?」嘅益生菌，黎到今日原來已經成功結合日常肉食當中。成為一種生活態度。
「呢度 LEIDO」就為大家帶來結合益生菌技術及乾式熟成肉，加上全港首創獨家專利的BBQ BOX煙燻燒肉箱，打造出一套前所未有便捷、環保又極致美味的BBQ體驗。
🧬 什麼是益生菌技術？如何應用於熟成肉？
益生菌（Probiotics）是對人體有益的微生物，常見於腸道健康產品。而在肉品熟成領域，益生菌的角色更為關鍵——它們能夠調控熟成環境中的菌群平衡，抑制腐敗菌生長，並透過天然酵素分解肉中的蛋白質與脂肪，提升肉質風味與安全性。
呢度LEIDO 的熟成肉採用專利級菌群調控技術，將特選益生菌應用於熟成過程中，打造出更安全、更美味的熟成肉品，特別適合煙燻與燒烤料理。
✅ 益生菌技術的五大好處
1. 提升肉品安全性
益生菌能有效抑制腐敗菌與致病菌的生長，讓熟成過程更穩定，肉品表層可食用，減少修切損耗，從而降低售價。
2. 強化風味層次
透過酵素分解作用，肉中的蛋白質轉化為多肽與氨基酸，產生堅果香、奶油香等複合風味，讓燒烤不再只是「烤熟」，而是「烤出獨有香氣」。
3. 改善肉質口感
益生菌促進肌原纖維降解，使肉質更軟嫩多汁，咬感細膩，適合各種BBQ料理方式，包括煙燻、烤焗、煎煮。
4. 提升營養吸收率
分解後的多肽與氨基酸更易被人體吸收，讓燒烤不只是美味，也更營養健康。
5. 支持可持續熟成技術
菌群調控技術可實現標準化熟成流程，減少食材浪費與能源消耗，符合現代低碳飲食趨勢。
🔥 為什麼益生菌熟成肉更適合燒烤？
BBQ燒烤講求高溫快速烹調，傳統肉品容易乾柴或失去風味。而益生菌熟成肉在風味與口感上都經過「預處理」，即使在高溫下也能保持多汁與香氣，特別適合煙燻BBQ料理。
- 煙燻後香氣更濃郁，層次分明
- 肉質不易乾硬，適合厚切燒烤
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無需過度醃製，保留原始肉香
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